風銷煙

前鎮子烤箱壞掉

前幾天修好 立刻拿來做了一條吐司

五峰吐司 顧名思義就是像五個山峰一樣~

話說我當初以為是武峰XD

~~~中種麵糰~~~

高粉 354g

酵母 3g

水    253g

~~~主麵糰~~~

高筋麵粉 152g

酵母  3g

水  61g

鹽巴 8g

糖  40g

奶粉  30g

白油(個人使用奶油)   40g

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

而且呢 因為我沒有攪拌麵糰的攪拌器

於是我很偷懶得的 只使用了攪拌棒 把所有的材料都混合在一起

而且我用的是中種法~

就是先把酵母+水先攪拌在一起讓酵母融化後再+麵糰攪拌在一起   

~~接著發酵一個小時~~

拿出來之後麵糰比發酵前大了一倍左右

手沾一點水 網麵糰戳一個洞

會有像蜂窩一樣的洞跑出來~頗好玩的XD

接著把水+酵母攪拌攪拌放入鹽+糖+麵粉+奶粉

酵母不能直接接觸鹽跟糖

好像是會殺死酵母 讓他無法發酵的樣子

然後把他攪拌均勻 看起來全部成一團了 沒有顏色不一

接著加入奶油 把他攪拌均勻 

之後在拿出來  用手稍微揉捏一下他

這個時候手會很黏  所以我沾了頗多的手粉

這樣麵團就不太容易黏手

接著把它分成五團切成正方形 一團 180g

接著把他桿平

折三折 休息10分鐘

在桿平 之後捲起來

成五團麵糰 放進24兩吐司盒麵糰的開盒口

[<>  >  <>]兩邊的開口對開口  中間開口隨便放

下次來得及照相的話照下來再放

放好後會像這樣

接著在發酵

~~~讓他發酵至八分滿左右~~~

因為前面有先三折 所以發酵時間會比較長 可能要一個多小時

如果加入奶油攪拌好後  直接就桿平 捲起來的話 發酵時間可能不會用到一小時

之後放進烤箱  

先預熱 上火160 下火190

預熱好後 關上火進去烤

~~~二十五分鐘拿出來 換面 在烤15分鐘~~~

不過因為 烤箱回來  溫度變得比以前強 (有可能是之前被我操壞了 火力不夠 修好後火力回來了?)

所以稍不注意  上面就烤的有一點點焦

PS 想要嘗試看看放巧克力豆好不好吃

所以最中間的那一坨麵糰有加些許巧克力豆

吃完後滿好吃的  在我家頗受好評XXD