風銷煙

最近在附近的一家蛋糕店吃過老奶奶檸檬蛋糕後深深的愛上了她

冰冰的又酸酸甜甜檸檬糖霜真的是好吃到爆!

再搭配上他的蛋糕體，簡直絕配!

而且要冰的吃糖霜才好吃

有一次去買吃在室溫下的糖霜感覺就沒有那麼好吃了!

可是一小片檸檬蛋糕要價超級的高

時常買不下手，是我只好自己來做啦!

這個配方比較偏向磅蛋糕

而且真的是零失敗

為什麼這麼說呢?

因為我做失敗了味道還是超級好吃的!!

配方:

蛋糕體:

蛋4顆

中筋麵粉 250克

有鹽奶油 250克 (也可以用無鹽奶油，就是要再加一點點鹽)

糖 250克

檸檬皮末 隨心所欲的加(我家兩顆而且沒有完全削乾淨皮，削皮真的很怕削到手所以只有用中間比較好削皮的地方)

檸檬糖霜:

糖粉 120克

檸檬汁 30克(可以加少一點(20克)比較不會流的到處都是，也可以加一點點的水<不能多就幾克就好>)不過我超級愛吃酸酸甜甜的所以我加到30克那麼多!

檸檬皮末 些許

1.       烤箱預熱180度，烤模塗上一層奶油放著備用。
2.      蛋黃蛋白分開，糖一半(125克)跟蛋黃打至濃稠，使顏色有點像奶油的淡黃色。
3.      把蛋白跟另一半糖(125克)用電動攪拌機打至硬性發泡。
4.       把麵粉過篩加入檸檬皮末
5.      將混合的麵粉倒入蛋黃液中，接著將融化放涼的奶油輕輕使用攪拌棒攪拌至奶油與麵糊混合。

(我就是在這裡出錯了，眼瞎看成先把蛋黃與麵粉混合再加入奶油!

於是我把麵粉先跟蛋黃液攪拌均勻才加入奶油，結果奶油有一大半完全融不進去!

所以剩下的奶油我也不知道有多少就把她倒出來放冰箱了)

6.      最後倒進蛋白霜，混合均勻後倒入考模並放進烤箱

7.      烤約50分鐘-60分鐘，將筷子插入拿出時沒有沾黏面湖就可以了。不過要隨時注意，每家的烤箱溫度都不一樣。可能40分鐘就要先去查看一下了。

8.      快烤好前開始混合檸檬糖霜，慢慢的把檸檬汁倒進糖粉裡使用攪拌棒慢慢的攪拌均勻，可以在此階段把檸檬皮末倒入也可以糖霜淋上蛋糕後再灑檸檬皮。

9.      烤好的蛋糕放涼後把糖霜淋在蛋糕上，這中間檸檬糖霜可以讓他充分融合味道。

因為我做得比較稀一點，所以她超級會流下來的，所以我還使用了攪拌棒免強把她塗滿整個蛋糕體。

最後要說我做完了等放涼後就放進冰箱，隔天拿出來，蛋糕體冰到很硬，有點難咬下口，害我懷疑是不是冰箱太冰，結果我拿出來放了一下，蛋糕體就沒有那麼冰那麼硬，吃起來軟硬適中，檸檬糖霜也沒有完全退冰，超級搭配超級好吃的!

所以真的是零失敗蛋糕!我失敗了味道還是很棒~~~

不過對長輩來說真的有一點太甜了XD